Bolo de Azeitonas Pretas

2 chávenas de chá de azeitonas pretas picadas (usei apenas uma)

1/2 chávena de chá de azeite de oliveira

1 chávena de chá de iogurte natural

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1/2 chávena de chá de hortelã fresca picada

1 colher (sopa) de piri-piri seco triturado

1 colher (sopa) de sementes de nigella (opcional)

1 colher (chá) de fermento

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Sal (se necessário

.
Bata os ovos, o iogurte e o azeite de oliveira. Acrescente as azeitonas, hortelã, pimenta e sementes de nigella (se usar).

Misture bem. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Coloque em forma untada e polvilhada.

Leve ao forno já preaquecido (180 C) por 40 ou 50 min ou até que o palito saia limpo.